La Ricetta dei Tramezzini di Carne


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I tramezzini di carne sono un idea divertente e veloce per mangiare la carne in modo alternativo e più gustoso.

Si tratta di un impasto di carne macinata, uovo, grana e pangrattato con un ripieno di prosciutto e formaggio.

I tramezzini di carne sono facilissimi da fare e stuzzicano l’appetito di chiunque, anche dei bambini.

I tramezzini di carne macinata si possono riempire veramente con qualsiasi cosa, i miei preferiti sono i classici tramezzini con scamorza e prosciutto cotto ma sono deliziosi se riempiti con speck e scamorza, oppure con rucola, cotto e formaggio Edamer.

Questa è senza dubbio una delle ricette che amo di più preparare con la carne macinata, prima di tutto perché i tramezzini hanno un sapore maledettamente gustoso, poi perché è una preparazione dalla difficoltà ridicola e terza cosa è una ricetta super divertente.

Basta prepararli una volta e questi tramezzini di macinato diventeranno una costante nella tua cucina!

La farcitura dei tramezzini di carne può anche essere diversa dal classico formaggio e prosciutto, nulla ti impedisce di farcirli di pomodoro e mozzarella, oppure funghi e scamorza oppure rucola e scaglie di parmigiano.

Non c’è bisogno di pensarci troppo su, qualsiasi farcitura andrà bene, provare per credere!

Porzioni
4 persone (8 pezzi)
Tempo di Preparazione
15 minuti
Calorie
116 Kcal al pezzo

Ingredienti:

    • 300 g di carne macinata
    • un uovo
    • un cucchiaio di grana grattugiato
    • un cucchiaio di pangrattato
    • 4 fette di prosciutto cotto
    • 8-10 fettine di scamorza affumicata
    • prezzemolo q.b.
    • 2 rametti di rosmarino
    • uno spicchio d’aglio
    • olio evo q.b.
    • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  • Per preparare i tramezzini di carne al prosciutto e formaggio come prima cosa prepara l’impasto di carne. In una ciotola impasta la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato. Aggiungi in pizzico di sale, pepe e crea una palla compatta.
  • Dividi il composto a metà stendi un foglio di carta da forno sul tavolo, sistemaci sopra una parte dell’impasto, copri l’impasto con un secondo foglio di carta da forno e con un matterello stendi fino a formare un rettangolo di carne macinata.
  • Ricopri con uno strato di scamorza e uno strato di prosciutto cotto.
  • Utilizzando i due fogli di carta da forno, stendi il restante impasto di macinato formando un altro rettangolo della stessa dimensione e sistemalo sopra al ripieno di prosciutto e formaggio.
  • Taglia 8 tramezzini dividendo il rettangolo ottenuto a metà nel senso della lunghezza, a metà nel senso della larghezza ed infine in diagonale.
  • Metti i tramezzini di carne in frigo per mezz’ora, poi cuocili per 10-15 minuti al massimo, girandoli spesso, in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e due rametti di rosmarino.

Come congelare il macinato

Per conservare la carne macinata in congelatore è bene congelarla in comodi sacchetti freezer monoporzione ad una temperatura di -18°C per in tempo massimo di 3-4 mesi.

A momento dell’utilizzo, la carne macinata dev’essere scongelata gradualmente, quindi è bene metterla prima di tutto nel frigo e solo quando è scongelata è possibile toglierla dal frigo.

Quindi mai lasciare la carne macinata a scongelate fuori frigo per evitare la proliferazione batterica.

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Ultimo aggiornamento: 9 gennaio, 2017
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