La Ricetta del Contorno con Funghi e Patate


Questa è la ricetta del contorno veloce di funghi e patate saltati in padella e pronti in 15 minuti.

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La ricetta di oggi è nata un po’ per caso, guardando che cosa avevo in frigo per preparare un contorno per la cena.

Il contorno di funghi e patate in padella è un modo veloce per preparare un piatto di accompagnamento ad arrosti, carne alla griglia, ma anche pesce al forno e secondi piatti a base di uova.

La lista della spesa per questo contorno ricco di gusto è molto breve: champignon, patate, cipolla, prezzemolo, vino bianco e il solito goccino d’olio, sale e pepe.

Funghi e patate sono un’accoppiata ben riuscita, un contorno perfetto da preparare in autunno e magari anche con qualche fungo porcino in mezzo.

Porzioni
2 persone
Tempo di Preparazione
20 minuti
Calorie
230 Kcal a persona

Ingredienti:

  • 350 g di patate
  • 300 g di funghi champignon o funghi misti freschi
  • vino bianco q.b
  • prezzemolo q.b
  • mezza cipolla
  • uno spicchio d’aglio
  • un cucchiaio di olio evo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  • Tagliare le patate a tocchetti e lessarle per cinque minuti in acqua salata.
  • Preparare nel frattempo un soffritto con un cucchiaio di olio, cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero e prezzemolo tritato.
  • Aggiungere un po’ di acqua bollente per non far friggere l’olio e quando la cipolla e le erbette sono leggermente dorate aggiungere i funghi tagliati a fette.
  • Sfumare con poco vino bianco.
  • Dopo 7-8 minuti aggiungere le patate scolate.
  • Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

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