La Ricetta della Focaccia Ripiena


La ricetta della focaccia ripiena, una pizza bianca morbida dentro e croccante fuori farcita con salumi.

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La focaccia ripiena è una pizza bianca molto veloce da preparare per un aperitivo rustico.

L’impasto della focaccia prevede solamente ingredienti semplici come farina, lievito fresco, olio, zucchero, sale e acqua.

In questa ricetta non ci sono ingredienti difficili da reperire e con sole 2 ore di lievitazione preparerai una focaccia morbida e molto saporita.

Una volta fredda, la focaccia può essere tagliata a metà e farcita con affettati e formaggi, ma con una semplice fetta di mortadella è a dir poco perfetta.

Porzioni
6-8 persone
Tempo di Preparazione
45 minuti (+ tempo di riposo)
Calorie
275 Kcal a persona

Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 500 ml acqua temperatura ambiente (variabile)
  • 7-8 g lievito disidratato
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • un cucchiaio d’olio
  • 12 g di sale fino
  • sale grosso q.b.
  • 100-120 ml di olio per ungere la focaccia

Preparazione:

  • Unire la farina setacciata allo lo zucchero e al lievito.
  • Aggiungere un cucchiaio d’olio, versare poca acqua alla volta e impastare bene fino ad ottenere una palla liscia.
  • Aggiungere un il sale fino.
  • Versare l’impasto della focaccia in una ciotola leggermente unta di olio
  • Ungere con l’olio anche la superficie e coprire con un panno umido lasciandola lievitare nel forno leggermente caldo con la luce accesa, per 2 ore.
  • Stendere l’impasto su una teglia unta di olio ed dare una forma rettangolare.
  • Ungere la focaccia con abbondante olio, cospargere la superficie di sale grosso e vaporizzare bene con dell’acqua.
  • Infornare a 200°C per circa 10 minuti.
  • Spennellare nuovamente con l’olio e rimettere in forno per altri 5-10 minuti.
  • Una volta dorata, togliere la focaccia dal forno e lasciarla intiepidire qualche minuto.

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Ultimo aggiornamento: 28 febbraio, 2018
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