La Ricetta della Minestra di Verdure


Oggi vediamo come preparare un’ottima minestra di verdure perfetta per adulti e piccini, una minestra di verdure fresche facilissima da preparare con sola carota, sedano, patata e cipolla.

Puoi scegliere se aggiungerci alle verdure un po’ di pastina per il brodo come le stelline, oppure del semolino o del riso. Io preferisco sempre la minestra di verdure fatta con la classica pastina, ma poi dipende dai gusti!

Ingredienti per preparare la minestra di verdure…

  • 50 gr di pastina come stelline
  • 130 gr di verdure a scelta (carota, sedano, patata)
  • 20 gr di cipolla
  • 250 ml di acqua
  • olio di oliva

Procedimento:

  • Per preparare la minestra di verdure dovrai cuocere in acqua fredda le verdure lavate, pulite e tagliate a pezzi.
  • Una volta cotte, con il mix ad immersione, frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea, quindi trasferisci tutto in una padella antiaderente e porta ad ebollizione aggiungendo la pastina.
  • Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e quando la pasta è cotta, aggiungi un po’ di parmigiano, un filo di olio extra vergine di oliva a crudo ed è fatta!

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Ultimo aggiornamento: 24 settembre, 2015