Ricetta Paella di Pesce – Le Ricette di Vivere Donna


La paella è un piatto di origini antiche e poverissime, la parola paella deriva dall’arabo e letteralmente sembra che significhi “avanzi”.

E in effetti, la paella nasce come piatto povero dove venivano raccolti i cibi avanzati, ed è per questo che i nobili di Valencia, città d’origine, non la consumavano mai.

Ci sono tantissime versioni di paella, da quella classica alla Valenciana, a quella con i funghi porcini, o di pollo, oppure la variante vegetariana light.

Adesso vediamo come si prepara una delle versioni più classiche: la Paella di Pesce.

Cosa ti serve per 6 persone…

  • 500g di cozze
  • 500g di vongole
  • 500g di totani
  • 500g di gamberetti
  • 300g di pesce spada
  • 3 pomodori
  • 1 cipolla tritata
  • 100g di fagiolini sbollentati
  • 3 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • 2 bustine di zafferano
  • 750g di riso
  • 2dl di brodo di pesce
  • sale e pepe q.b.
  • olio di oliva
  • Come devi fare

    Per preparare una paella di pesce squisita ed appetitosa come prima cosa devi mettere le cozze e le vongole in padella per farle aprire a fiamma vivace. Quando saranno aperte le puoi togliere dalla padella e tenere da parte in caldo. Nella stessa pentola scalda l’olio e aggiungi la cipolla a dadini ad appassire con l’aglio e poi anche i fagiolini.Unisci anche i totani ed il pesce spada a cubetti e dopo 1 minuto aggiungi il riso e cuoci per 5 minuti girando spesso.
  • Unisci al riso il brodo dove avrai sciolto lo zafferano e cuoci piano piano a fiamma bassa e quando il riso è quasi pronto aggiungi sale e pepe, prezzemolo tritato, e solo adesso aggiungi le vongole, cozze e gamberetti.
  • Termina la cottura e prima  di servire, spegni la fiamma e lascia riposare 5 minuti.

Prova questo piatto di paella di pesce veramente deliziosa… e fammi sapere com’è venuta fuori!!!!

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Ultimo aggiornamento: 28 settembre, 2015