Ricette con i Piselli: Le Bruschette con i Piselli


Maggio e giugno sono i mesi dei piselli, quindi quando inizia a fare caldo significa che inizia la stagione dei piselli. E visto che io amo prepararmi tante ricette con i piselli, adesso vediamo un veloce antipasto leggero e poco impegnativo proprio fatto con i piselli: Le bruschette con i piselli.

Le bruschette con i piselli sono delicate e sempre gradite come inizio pasto, in attesa della portata principale… piselli ripassati in padella con pane tostato e un velo di ricotta di mucca… uhmm.. per me, le bruschette con i piselli più buone che esistano!

Ma veniamo alle calorie.. immancabili come per tutte le mie ricette.. le mie bruschette con i piselli hanno 62 calorie a bruschetta!

Cosa ti serve per 14 fette delle mie bruschette con i piselli…

  • 1 baguette
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 250 g di piselli sgranati
  • poco olio di oliva
  • 125 g di ricotta di mucca
  • dragoncello opzionale
  • 1 porro piccolo a fette sottil
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • sale e pepe nero macinato fresco
  • 1/2 lime
  • 1/2 limone

Come devi fare…

  • Per preparare le mie bruschette con i piselli come prima cosa devi mettere una padella con dell’acqua a bollire con 2 cucchiaini di zucchero e quando inizia a bollire aggiungere i piselli.
  • Dopo 3 minuti quando saranno teneri, scola i piselli e passali subito nell’acqua fredda per farli rimanere verdi brillanti.
  • Metti una padella sul fuoco e lascia soffriggere un filo d’olio con lo scalogno e l’aglio tritati finemente, il dragoncello secco e soffriggi per 5 minuti, poi aggiungi i piselli, schiacciali un po’ con la forchetta ed aggiungi anche la scorza di 1/2 limone e il succo di meno di 1/2 lime.
  • Griglia leggermente le fette di pane in modo che siano croccanti fuori e ancora morbide al centro, quindi spalma ogni bruschetta con la ricotta e copri con la purea di piselli.

Prova queste bruschette con i piselli veramente deliziose… e fammi sapere come sono venute fuori!!!!

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Ultimo aggiornamento: 24 settembre, 2015