Ricette con Orzo: Insalata Fredda d’Orzo


Oggi 22 giugno inauguro ufficialmente l’inizio delle mie ricette estive fatte con orzo, farro e riso.

E poi le ricette con orzo o farro mi piacciono perché mi sembra di mangiare ancora più sano e salutare.. 😉

L’insalata fredda d’orzo è d’obbligo quando inizia a fare caldo, e visto che nella dispensa ho un pacco d’orzo perlato quasi pieno, qual’è il modo migliore di utilizzarlo, se non con una colorata e saporitissima insalata fredda d’orzo come ricetta per un pranzo super veloce!

La mia insalata fredda d’orzo è leggera e non ti appesantisce, io di solito la preparo con 100 grammi d’orzo perlato, mais, wurstel, pomodorini, olive, tonno e carciofini e mi basta per 4 persone che come me mangiano leggero, quindi per me e il mio ragazzo per 2 giorni!

a mia insalata fredda d’orzo è leggera perché apporta sulle 200 calorie a porzione!

Cosa ti serve per una insalata fredda d’orzo per 4 persone…
100 g di orzo perlato
5 pomodorini pendolini
1 wurstel di pollo e tacchino
5-6 olive nere denocciolate
1 scatoletta di tonno all’olio scolata bene
1/2 scatoletta piccola di mais
2 carciofini sott’olio
2 fettine fine di formaggio Gouda (quello con la crosta rossa)

Come devi fare…
Per preparare la mia insalata fredda d’orzo come prima cosa lava bene l’orzo sotto acqua corrente fino a quando l’acqua rimane pulita e limpida.

Mettilo a bollire con acqua salata per 30 minuti, ricordati che l’acqua deve essere il triplo del volume dell’orzo, quindi in questo caso. visto che 100 g d’orzo sono 1/2 bicchiere, metterai a bollire 1 bicchiere e 1/2 d’acqua.

Una volta cotto, vedrai che l’orzo avrà assorbito tutta l’acqua, quindi mettilo da parte.

Nel frattempo taglia tutti gli ingredienti a dadini, quindi wurstel a fette, pomodorini, Gouda e i carciofini a dadini, olive nere a metà, poi aggiungi il tonno ed il mais.

Versa anche l’orzo e mescola bene l’insalata fredda d’orzo in modo che si amalgamino bene tutti gli ingredienti.

Copri con la pellicola e metti in frigo la tua insalata fredda d’orzo per almeno 1 giorno intero, perché più riposa, più buona sarà.

Mai mangiare l’insalata fredda d’orzo o qualsiasi pasta fredda o insalata di riso dopo sole 2-3 ore.. l’insalata fredda d’orzo va mangiata il giorno dopo! E se ti piace…

…sappi che il giorno dopo ci ho aggiunto 5 o 6 belle foglioline di basilico fresco, che nella mia insalata fredda d’orzo ci stanno alla grandissima!

Prova questa insalata fredda d’orzo veramente deliziosa… e fammi sapere com’è venuta fuori!!!!

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Ultimo aggiornamento: 24 settembre, 2015