Ricette per dimagrire, poche calorie senza perdere il gusto


Quando abbiamo la nostra linea sotto la lente di ingrandimento controlliamo ossessivamente le calorie e le composizioni degli alimenti per creare una super ricetta light.

Spesso ci dimentichiamo di appagare il gusto e ci accontentiamo di ricette light che non soddisfano il nostro palato. In questo articolo voglio proporti alcune ricette a basso contenuto calorico e alcuni consigli per prepararti ricette leggere ma gustose.

Ridurre le calorie

Consigli per preparare ricette dimagranti

Consiglio ricetta per dimagrire n° 1

Le calorie non sono tutte uguali: ogni ricetta per dimagrire che si rispetti ha inevitabilmente un basso contenuto di calorie, ma le calorie non sono tutte uguali. Le calorie derivanti da carboidrati e grassi sono più coinvolte nell’aumento di grasso corporeo rispetto a quelle derivanti dalle proteine.

Il mio primo consiglio è di non fare un semplice calcolo delle calorie ma di valutare anche da dove queste provengono, la nostra ricetta dietetica dovrà tenere conto di questo.

Consiglio ricetta per dimagrire n° 2

Attenzione all’indice glicemico: anche se abbiamo appena detto che carboidrati e grassi hanno un ruolo maggiore nell’aumento di peso, è difficile e molto poco salutare fare tutte le ricette senza utilizzarli.

I carboidrati da preferite per una ricetta leggera sono quelli a basso indice glicemico, quindi nella nostra ricetta dimagrante dovremo evitare zuccheri e preferire cereali integrali ma anche in dosi moderate pasta cotta al dente e riso basmati.
Se non l’hai ancora provata ti consiglio di provare la pasta di Kamut, la prima volta l’ho mangiata pensando che fosse di grano duro.

Consiglio ricetta per dimagrire n° 3

Spezie spezie spezie! Con un po’ di fantasia potrai trasformare un triste petto di pollo in un piatto veramente delizioso e saporito. Sperimenta i sapori di zenzero, cumino, curry, paprika, erba cipollina, origano e basilico.

Questi consigli si applicano a ricette di antipasti, di primi piatti e di secondi piatti ma cosa dire dei dolci?  Esistono trucchi per abbassare le calorie dei dolci?

Consigli ricette per dimagrire con i dolci

Impossibile? No, puoi abbassare notevolmente il contenuto calorico senza rinunciare ad essi, ecco i miei consigli:

  1. Sostituisci il burro: 100g di burro corrispondono a circa 700 Kcal, in alternativa puoi usare 150g di ricotta di mucca (210 Kcal) o 125g di yogurt greco intero (123 Kcal)
  2. Panna leggera: dimezza le dosi della panna e usa l’albume montato a neve
  3. Sostituisci il cacao: 100g di cacao corrispondono a 320 Kcal, usa la farina di carrube per ridurre di circa 1/3 la quota calorica.
  4. Sostituisci lo zucchero: 100g di zucchero sono circa 392 Kcal, in alternativa puoi utilizzare 80g di miele (243 Kcal) oppure 80g di malto di riso (254 Kcal) oppure 80g di sciroppo d’acero (200 Kcal)
  5. Panna montata da 80 Kcal: usa 100ml di latte scremato senza lattosio e 25g di dolceneve, monta tutto per 5/6 minuti e avrai una bella panna compatta.

Se fai un dolce dove la ricetta richiede panna, zucchero, cacao e burro vedrai che la quota calorica complessiva sarà a prova di ricetta dimagrante!

Alcune ottime ricette dimagranti

Se prima di sperimentare da sola vuoi provare qualche ricetta dimagrante ti lascio le mie preferite:

1) Ricette Piatti Unici e Antipasti Light

Rotolo di Frittata al Forno:un piatto unico da 350 kcal a persona per un pasto sfizioso e leggero

Polpette di Ceci: molto sfiziose per appagare il palato, anche qui siamo sulle 350 Kcal a persona, cotte in forno rimangono molto leggere.

2) Ricette Primi Piatti Light

Insalata di Farro con Asparagi e Crudo: ottima in tutte le stagioni, con sole 216 Kcal a porzione si può tenere per qualche giorno in frigo e consumare più volte.

Orecchiette alle Cime di Rapa e Acciughe: un po’ di carboidrati con un sugo leggero sono perfetti per un menù controllato. (415 Kcal a porzione)

3) Ricette Secondi Piatti Light

Polpette al Sugo di Pomodoro: 350 Kcal a porzione e tanto gusto, una ricetta semplice ma con un ripieno di carne molto saporito.

Tris Mini Hamburger di Carne: tre gustosissimi hamburger da circa 130 Kcal al pezzo, una gioia per il palato!

4) Ricette Dolci Light

Cheesecake Fredda: solo 114 Kcal a fetta rendono questo dolce il primo candidato in classifica!!

Budino di Tapioca: puoi prepararlo alla Banana (170 Kcal a porzione), al Latte di Cocco (80 Kcal a porzione) o al Cacao (70 Kcal a porzione).

Facci sapere che anche tu utilizzi qualche trucco per cucinare ricette light!

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Ultimo aggiornamento: 26 settembre, 2015