Ricette Risotti: Risotto con le Ortiche


L’ortica è sicuramente un ingrediente piuttosto nuovo e stravagante come componente principale per un risotto, ma ti posso garantire che il mio risotto con le ortiche, è delicato e squisito.

Vedrai… sarai felice di averlo preparato perché la freschezza dell’ortica si sposa benissimo alla cremosità del riso e del formaggio.

E’ semplicemente spettacolare e come se non bastasse, questa versione del risotto con le ortiche ha veramente poche calorie, perché 60 grammi di risotto alle ortiche apporta solamente 250 calorie!

Risotto con le Ortiche

Cosa ti serve…

  • 60g di riso
  • 2 manciate di foglie di ortica
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 pizzico di sale
  • pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
  • Come devi fare…

    Prima di tutto devi lavare bene l’ortica e spezzettarla con le mani e intanto mettere a bollire il riso in una padella con abbondante acqua salata. A questo punto devi sbollentare le ortiche in acqua salata per 30 secondi e poi passale al frullatore. Se le ortiche risultano un composto troppo denso, aggiungi un po’ di acqua di cottura del riso.
  • Quando il riso sarà cotto, unisci il riso all’ortica, aggiusta di pepe e condisci con un filo di olio, mantecando con del parmigiano.

Prova questo piatto di risotto con le ortiche veramente delizioso… e fammi sapere com’è venuto fuori!!!!

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Ultimo aggiornamento: 27 settembre, 2015