Ricette Vegetariane: Paella Vegetariana Light


Se ti piace la paella e vuoi mantenere bassissime le calorie e allo stesso tempo gustarti una ricette vegetariane migliori, squisitamente buona e che non sembra affatto light, oggi imparerai a cucinare la versione della paella più leggera: La Paella Vegetariana Light.

Se sei convinta che non è possibile che una porzione di paella vegetariana possa avere meno di 290 calorie allora ti sbagli.

Oggi impariamo a cucinare un fantastico primo piatto o se preferisci come piatto unico con sole 250 calorie per porzione.

Le ricette vegetariane infatti, hanno a loro favore il fatto che solitamente sono anche le più dietetiche e light, e se impari a cucinare qualche piatto nuovo come questa versione della paella di verdure… il gioco è fatto!

E poi, diciamocela tutta, avrai una  volta tanto un bel piatto dietetico, che puoi cucinare ad una cena tra amici, senza la paranoia che si capisca che è una ricetta light per te che ci tieni a rimanere in forma… non male eh?

Allora iniziamo subito a cucinare la nostra paella vegetariana perfetta per la dieta e la tua forma fisica invidiabile!

Cosa ti serve per 6 persone

  • 4 cucchiai di olio extra
  • 5 spicchi di agli tritato
  • 1 cipolla bianca tritata
  • 1 litro abbondante di brodo vegetale
  • 1 bustina di zafferano
  • 350g di riso
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone giallo
  • 2 pomodori maturi
  • 50g di fagiolini
  • 200g di piselli lessati
  • 300g di cuori di carciofo
  • sale e pepe q.b.

Come devi fare

  • Per preparare una paella vegetariana light come per prima cosa devi appassire la cipolla e l’aglio nell’olio a fuoco basso. Poi aggiungi il riso e alzando la fiamma devi farlo tostare per qualche minuto.
  • Unisci anche i peperoni e i pomodori, quindi incorpora il brodo caldo e fai cuocere il riso per 10 minuti circa. A questo punto puoi aggiungere i cuori di carciofo e i fagiolini sbollentati e cuocere ancora 5 minuti, poi unisci anche i piselli. Porta a fine cottura e servi ben caldo.

Prova questo piatto di paella vegetariana light veramente deliziosa… e fammi sapere com’è venuta fuori!!!!

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Ultimo aggiornamento: 28 settembre, 2015