Zafferano Ricette: Riso Zafferano e Pomodorini


E se ti dicessi che questo riso zafferano apporta solamente le calorie del riso e niente più?

Nella mia versione del classico riso zafferano da ben 500 calorie a porzione, ho eliminato completamente burro e parmigiano e quindi ho tagliato le calorie di questa ricetta fino ad arrivare a sole 300 calorie a porzione.

Devi ammettere che sono molto soddisfatta di come sono riuscita ad eliminare ben 200 calorie a porzione, perché questo riso e zafferano non è solamente poco calorico e perfetto per un’alimentazione povera di calorie e grassi, ma anche squisitamente buono e delicato come nella versione originale da 500 calorie a porzione!

Cosa ti serve per un riso zafferano per 2 persone…

  • 160 gr di riso Carnaroli
  • 1/2 cipolla piccola rossa
  • 240 ml di brodo vegetale caldo
  • 1 bustina di zafferano
  • 10 g di parmigiano
  • qualche pomodorino senza semi

Come devi fare…

  • Per preparare questo leggerissimo e poco calorico riso zafferano devi prendere una piccola cipolla rossa e farla rosolare in poca acqua.
  • Una volta morbida, puoi aggiungere il riso e farlo tostare leggermente e dopo qualche secondo aggiungi i pomodorini ed inizia a bagnare con il brodo caldo, dove all’interno avrai sciolto lo zafferano.
  • Una volta che il riso risulta al dente, abbassa la fiamma aggiungi il sale se serve e spolvera con il formaggio, mischia con un cucchiaio e… buon appetito!

Prova questo riso zafferano veramente delizioso… e fammi sapere com’è venuto fuori!!!!

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Ultimo aggiornamento: 27 settembre, 2015